عصير الكرفس || الهوس الصحي الجديد!

Celery Juice

اعتباره من العصائر الإعجازية لم يأتي من فراغ. فهو يرتبط بعلاج الكثير من الأمراض مثل ارتفاع ضغط الدم والالتهابات وارتفاع الكوليسترول. إذاً ما سبب الشعبية الكبيرة لعصير الكرفس مؤخراً؟ وما سبب هوس الكثير من الناس بما فيهم المشاهير به؟

 

عصير الكرفس

 

تناول الكرفس كخضار لا يمنح نفس فوائد شربه. فعند عصره تُزال منه جميع الألياف وبالتالي تزيد قدرته الشفائية. بالإضافة إلى أن تناوله عصيراً سيسمح لكِ باستهلاك كميات أكبر.


 

نصائح

# تناولي نصف لتر من عصير الكرفس على معدة فارغة صباحاً. وانتظري 15 دقيقة قبل تناول أي شيء آخر. إذا كان النصف ليتر كثير بالنسبة لك، اكتفي بتناول 60 ملليلتر فقط في البداية.

# إذا كنتِ تعانين من أية أمراض مزمنة ستحتاجين لرفع الجرعة لـ 0.7 – لتر يومياً. يمكنكِ تناول هذه الكمية كلها صباحاً أو قسمها على حصتين؛ الأولى في الصباح والثانية في أي وقت من اليوم ولكن قبل 15 – 30 دقيقة من وجبتك. احرصي على تخزينه في شاف زجاجي له غطاء.

# إذا كنتِ حساسة جداً من الكرفس، دربي نفسك على تناوله من خلال تناول عصير الخيار أولاً.

 

عصير الكرفس

 

# احرصي على الحصول على كرفس عضوي قدر الإمكان.

# تناولي العصير فور الانتهاء من صنعه. إذا لم يكن ذلك ممكناً، احرصي على تناوله خلال الـ24 ساعة التي تلي صنعه. يمكنكِ غسله وتقطيعه في الليلة السابقة وعصره صباحاً.

# رغم أنه يُنصح بتناول عصير الكرفس لوحده، ولكن إذا كان الطعم قوي جداً بالنسبة لك، يمكنكِ إضافة خيارة و/ أو تفاحة. وتدريجياً قللي الإضافات حتى تتمكني من شربه لوحده. في حال كان الطعم مُرّاً، أزيلي الأوراق. وتجنبي إضافة الليمون أو الثلج لأنهما سيقللان من فائدته.

 

عصير الكرفس

 

# يمكنكِ صناعة عصير الكرفس بجهاز العصير أو بخلاط سريع إلى أن يصبح قوامه ناعم.

# ربما تلاحظين أن البراز أصبح سائلاً قليلاً في البداية، وهذا أمر طبيعي جداً وجزء من عملية الشفاء. مع الوقت ستصبح حركة أمعائك أكثر صحة وانتظاماً.

 

عصير الكرفس


 

العناصر الغذائية

يعتبر الكرفس جزء من عائلة الجزر ويحتوي على الكثير من الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. فهو غني بفيتامين K وفيتامين A وB-2 وB-6 وC.

بالإضافة إلى ذلك، يعتبر الكرفس مصدر للبوتاسيوم والمغنيسيوم وحمض البانتوثنيك والفوليك والألياف. كما يحتوي على مغذيات نباتية بخصائص مضادة للالتهاب والأكسدة.

 

عصير الكرفس


 

الفوائد الصحية

يحتوي الكرفس على مكونين مضادين للأكسدة؛  الـ apigenin وluteolin وهما المسؤولين عن جميع الفوائد الرائعة التي يوفرها، بحيث يرتبطان بشكل مباشر بتقليل الالتهابات وعلاج عدد من الأمراض مثل:

  • الربو والتهاب الأنف
  • التهاب المفاصل
  • ضعف الذاكرة
  • الزهايمر
  • السرطان
  • الكوليسترول
  • ارتفاع ضغط الدم
  • أمراض القلب
  • مشاكل الخصوبة

 

عصير الكرفس

 

يعمل الـ Apigenin على تقليل حجم التلف الذي يؤثر على عدد من عمليات الدماغ وبهذا يؤخر ويبطء مرض الزهايمر. أما الـ luteolin فيمنع خلايا السرطان من الانتشار. كما يُعْتَقَد أنه يوقف أنواع معينة من السرطان ويعزز فعالية العلاج الكيماوي ويقلل سموم الجسم. بالإضافه إلى أنه يرتبط بتعزيز صحة القلب من خلال محاربته للجذور الحرة.

والمركب المسؤول عن علاج ارتفاع ضغط الدم هو 3-n-butylphthalide، حيثُ يقلل الدهون المتراكمة داخل الشرايين وزيادة مرونة جدران الأوعية.

 

عصير الكرفس


 

الأعراض الجانبية

مع كل الايجابيات التي ذكرناها، هناك عدد من السلبيات للكرفس. أولها أنه يحتوي على المكون الكيميائي psoralen والذي يستجيب بشكل سلبي لأشعة الشمس. واستهلاك كميات كبيرة من الكرفس قد تزيد خطر الإصابة بالتهاب الجلد، وأضرار الشمس.

بعض الأشخاص قد يتعرضون لآلام في المعدة وتهييج البشرة ومشاكل في التنفس.