الأطعمة الصحية || الكميات التي عليكِ تناولها

الطعام الصحي

عالم التغذية خسر الكثير من مصداقيته على مر السنوات. ببساطة لأن حقائق اليوم، قد يتم نفيها بعد ستة أشهر من الآن. مع الكثير من الحميات الغذائية المحيطة بنا؛ من الصيام المتقطع إلى الكيتو والدوكان وصل الكثير منا لمستوى غير صحي من السخرية في البدعة القادمة.

هناك بعض الأطعمة التي نثق بها ونحبها، لأن حالتها لم تتغير منذ سنوات، مثل المكسرات النيئة والعصائر الطازجة. وفي هذا المقال لن نناقش قيمتها الغذائية التي لا يختلف عليها اثنان، ولكننا سنناقش الفهم الخاطئ للكمية التي علينا استهلاكها منها في المرة الواحدة. إليك بعض كميات الأطعمة والمشروبات التي عليكِ إعادة النظر بها.

 

المكسرات النيئة

المكسرات النيئة

 

المكسرات النيئة من الأطعمة الصحية جداً. فهي غنية بالحديد والزنك والأحماض الدهنية والكثير من الفيتامينات. كما أنها تحتوي على الكثير من الدهون. مما يعني أن عدد المكسرات التي تتناولين في غاية الأهمية. فمثلاً 100 غرام من الكاشو (طبق صغير جداً) تحتوي على 553 سعرة حرارية وعلى 44 غرام من الدهون. ليس بالخبر الجيد، أدرك ذلك. ولكن الكمية التي ينصح بها من المكسرات هي 6-8 حبات في اليوم.


 

الأفوكادو

الأفوكادو

 

يعتبر الأفوكادو معجزة طبيعية ولكنه زبدة الطبيعة أيضاً. فهو غني بفيتامينات مثل E و C والألياف وحمض الفوليك ولكنه يحتوي على الكثير من الدهون الغير مشبعة الأحادية. فكل 10 غرامات من الأفوكادو تعادل 1.5 غرام من الدهون. وكمعدل فإن القطعة الواحدة تعادل 10 غرامات، وكل نصف حبة أفوكادو تحتوي على 10 قطع.  وهذا يعني أن نصف حبة من الأفوكادو تحتوي على 15 غرام من الدهون. اقتصري حصتك اليومية على 3 قطع.


 

الماء

الماء

 

فوائد الماء لا يختلف عليها اثنان. ولكن الكثير من أي شيء يعطي نتائج عسكية. فزيادة الماء تخفف الكهارل في الجسم. كما أنه لا ينصح بشرب الكثير من الماء أثناء تناول الطعام، لأنها تقلل فاعلية أنزيمات المعدة مما يسبب مشاكل في الهضم. ويعرف الماء بتوسعته لحجم المعدة، أي أنكِ ستحتاجين للمزيد من الأطعمة لملأها.


 

السالمون والتونا

السالمون والتونا

 

التونا والسالمون من الأسماك الكبيرة، مما يعني أنها تعيش مدة أطول في الماء وهذا ما يعرضها للسموم لفترة أطول. ولأنها تعيش على السطح فهي أكثر عرضة للزئبق. لذلك، لا ينصح بتناول أكثر من 3 وجبات من التونا أو السالمون في الأسبوع الواحد، لأنها قد تعرضك لتسمم الزئبق على المدى الطويل.


 

القهوة

القهوة

 

القهوة جيدة لكِ، فهي تعزز عمليات الأيض لديكِ. ولكن إذا تناولتِ أكثر من 4 أكواب من القهوة في اليوم ستذهبين للحمام بمعدل أكثر من الطبيعي، مما يعرضك لخطر نقص الكالسيوم عن طريق البول. وعلى المدى الطويل سيسبب ذلك ضعف العضلات.


 

النبيذ الأحمر

النبيذ الأحمر

 

نعم، قد يكون النبيذ الأحمر بكميات معتدلة مفيد لقلبك ولمستويات الكوليسترول لديكِ. والكمية التي ينصح بها هي كأس واحد يومياً للمرأة وكأسين للرجل. فالنبيذ الأحمر يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية (127 سعرة حرارية في الكأس الواحد)، ناهيكِ عن احتواءه على الكحوليات.


 

الكبد

الكبدة

 

أعضاء الحيوانات تحتوي على الكثير من الفوائد. وخاصة الكبد؛ فهو يحتوي على نسبة عالية من الحديد وفيتامين A و B12 والنحاس، ولكنها نسبة مرتفة جداً نوعاً ما. فـ 100 غ من لحم الكبد يحتوي على 6 مرات أكثر من الجرعة التي ينصح بها من فيتامين A، وسبع مرات أكثر من الجرعة التي ينصح بها من النحاس. المشكلة أن زيادة النحاس قد تسبب تسمم النحاس المرتبط بمرض الزهايمر. يكفي أن تتناولي لحمة الكبد مرة في الأسبوع.


 

العصائر

العصائر

 

العصائر مفيدة لكِ، ولكن من الأفضل أن تأكلي الفاكهة بدلاً من شربها. فالفاكهة تفقد جزء كبير من الألياف (التي تصنع العجائب للجهاز الهضمي لديكِ) عند عصيرها. كما أن العصائر تحتوي على الكثير من السكريات. فتخيلي عدد البرتقال والفراولة المستخدمة لصناعة كأس واحد من العصير. اختصري الكثير من السعرات الحرارية من خلال تناول الفاكهة بدلاً من شربها.